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カテゴリ:B級グルメ( 334 )


2018年 04月 23日

春の恵み!筍掘り!!

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 毎週月曜日は「定時退勤日」!日も長くなったので、昨日に引続き「春の恵み:筍掘り」です。166.png

 今年の初物!です。土曜日の打合せ後夕方に発生状況を確認して来ました。114.png

 今年は1週間位発生が早いですね!150.png

 流石に日曜日を挟んだので太い良品は根こそぎ取られていましたが、日が暮れる1時間ほどで細かいですが数は取れました。102.png

 現在!奥様が皮を剥いて「下処理」に格闘中です。166.png

 

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by birdbunks | 2018-04-23 20:28 | B級グルメ | Comments(0)
2018年 03月 30日

春の恵み!たらの芽!!

 本日は年度末の最終日!端数で残っていた3時間の時間休を流すのは勿体無いので取得!14時半過ぎに帰宅です。102.png
 今朝の通勤時に確認している3箇所程の「たらの芽スポット」!良さげな大きさになっています。113.png

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 帰宅後直に着替えて!「高枝切りバサミ」を持って採取に!お家から15分ほどかな?117.png

 しかし、午前中に入られた方が居るようで・・・手が届くところは根こそぎ無くなっていました。145.png

 ここで「高枝切りバサミ」が大活躍!1時間ほどでレジ袋半分ほどの量が取れました。

 食材を追加買い物して、帰宅!夕食はメイン料理の他に「たらの芽のベーコン巻き」・「白ゴマ和え」の2品を追加!苦味も無く美味しいです。172.png

 明日は久々に息子が帰敦するので、「春の恵み」を堪能させて上げたいと思います。109.png

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by birdbunks | 2018-03-30 20:28 | B級グルメ | Comments(0)
2018年 03月 21日

新潟県燕製カトラリー!


 アウトドアで使用する「カトラリー」は軽量な「チタン製品」を筆頭に手に入れました。102.png
 
 まだまだ物欲は有りますけどね!?106.png


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 最近ネットで話題「日本一絡み易いフォーク」100均(ダイソー)で発売されており、売切れ必至とのこと。150.png


 更にこのフォーク!刃物や金属製食器等で有名「新潟県燕市産」!品質も十分な様です。172.png


 先週市内のダイソーを探してみましたが見つかりませんでしたが、今週再訪したところ、見つかりました。成る程!パスタが絡まり易いように、先端が波型になっているんですね!113.png


 使ってみましたが、中々使えます。もう少し大きいと更に使いやすいと思われます。105.png

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 更に!同じく燕市製「スープスプーン」も発見!掬う部分が大きくて、シチューやスープ用にピッタリです。 111.png


 フォークに比べ、大きめで重厚感も有りとても100円には見えません。超お薦め!172.png









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 でね!本日再訪したら・・・「カレー用スプーン」も発見!113.png

 こちらも100均製品とは思えない代物!超お薦め172.png











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 流石に人気商品なので先週は無かった!同じ形状の「バッタ物」が売出されていました。

 本物はケースに「新潟県燕市」の地図が印刷されていますので、参考にして下さい。109.png


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by birdbunks | 2018-03-21 18:31 | B級グルメ | Comments(2)
2018年 02月 25日

ツインパン購入&コーヒー焙煎!

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 ホットサンドやコーヒー焙煎に大活躍している「ミニツインパン」ですが、流石に10年以上使用しているため、傷だらけ!新しく購入しようと探しますが見つかりません。134.png


 少し前ですが、現状より大きいよく似た「ツインパン」をいくつかの楽天ショップで見つけ!発注しました。101.png

 他店に比べ価格が異様に安かったお店への発注でしたので、心配でしたが、無事届きました。110.png

 しかし現在このショップは楽天サイトに有りません。148.png



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 重そうだしコーヒー焙煎には不向きと思っていましたが、「ミニツインパン」では1回!生豆:100g」程度しか焙煎出来ませんので、週1回ペースの焙煎が必要となります。119.png

 今回は容量があるので、思い切って「生豆:435g」を焙煎してみました。149.png

 
 重くて振れないので失敗するだろうな!?と思っていましたが、ぶ厚いアルミと大きな空間で熱が均等化されるのか!?今までの焙煎より「ツインパン」を振る回数が少なくても綺麗に焙煎できました。113.png



 1回にこの量を焙煎出来れば、市販の高価な焙煎器(100g~200g)より価値が有ると思います。172.png

 ただ欠点は焙煎量が4倍に増えたため、大量のチャフと煙が発生します。118.png

 奥様曰く!「新しいお家が出来た際は外でやってね!」だと・・・103.png









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by birdbunks | 2018-02-25 14:29 | B級グルメ | Comments(0)
2018年 02月 18日

生豆購入!

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 以前からネットで購入しているコーヒー販売店ですが、「佐川急便」の運送料値上げで送料設定を生豆:20kgまで740円としたようです。140.png


 生豆を20kg買う喫茶店ならお安いかも知れませんが、個人で購入するには多すぎます。144.png


 
 1kg:1000円程の生豆に740円の送料は高い!と言うことで購入店を変更しました。114.png


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 今回購入した生豆は「コロンビアエスメラルダ:934円/kg」とお高いですが・・・初めて「エチオピア イルガチャフィ G1 コチャレ:1744円」をチョイス!109.png

 フルーティお味
のようです。送料は2kg:
540円です。105.png








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 早速!一昨日ご紹介した「アルミ製保存袋」に収納してみました。101.png

 
1kgだとかなりピチピチですが、何とか入りました。102.png


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by birdbunks | 2018-02-18 11:30 | B級グルメ | Comments(0)
2018年 02月 16日

コーヒー生豆保存袋!

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 コーヒー生豆をkg単位」で購入するようになり、やはり気になるのが保管方法!生豆なので生鮮野菜と同じ扱いが必要だろうと考えています。117.png


 生豆保存にあたりコーヒー保管用麻袋・ジップロック・ガラス容器・アルミ製袋等々、色々と試してみました。105.png


 日頃の性能から良いだろうと思っていました「ジップロック」!光も通すし湿気も帯びるのでカビの発生が見られ、使い物になりませんでした。 麻袋(セリア製)は良いのですが、2週間ほど豆自体が乾燥してくる感じでした。103.png

 一番気に入ったのがチャック付アルミ袋!熱伝導率が高いので、冷蔵庫で直冷え良好に保管できます。102.png

 アマゾンで25袋:2000円程しますが、生豆を保存にはお薦めです。109.png



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by birdbunks | 2018-02-16 19:47 | B級グルメ | Comments(0)
2018年 01月 20日

原因判明!

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 美味しいコーヒーが淹れられず、試行錯誤していた「デロンギ コーヒーメーカー」ですが、何とか原因が判明しました。106.png


 悪さをしていたのは、豆を挽いた時に発生する「微粉」でした。105.png


 評判の良い付属の「金属フィルター」ですが、目が粗すぎて「微粉」が大量にコーヒー内に混じってしまいます。アロマ機能も悪さしているかも?120.png



 豆を荒めに挽いて、100均製品で自作した「微粉除去器」を使用し、「微粉」を除去すると美味しく頂ける様になりました。
 
 毎朝の「微粉」の除去は面倒なので、ペーパー臭の少ない「ペーパーフィルター」を使用する事にしました。101.png


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by birdbunks | 2018-01-20 14:41 | B級グルメ | Comments(0)
2017年 11月 11日

イシガキ18cmスキレット用蓋シーズニング!

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 現在は晴れ174.pngていますが・・・朝は176.pngだったので予定通り!「イシガキ18cmスキレット用蓋シーズニング」を行いました。104.png

 まずは中性洗剤で蓋を洗い、大きめのフライパンで表裏を数分間煮ます105.png

 汚れがアクの様に浮き出てきます。150.png











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 オリーブオイルを塗って!まずは表面からシーズニング開始です。101.png















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 続いて、裏面もシーズニング!117.png















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 普通は数回繰り返すのですが、今回は蓋だけなので、少し長めに焼きを入れて1回で完了としました。109.png














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 今日はもう出掛けないので、お昼から「キノコと牡蠣のアヒージョ」を作りました。106.png

 これから一杯やります。167.png

 残ったお出汁タップリの油で夕食はワイン片手にバケットかパスタで楽しみたいと思います。111.png


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by birdbunks | 2017-11-11 12:29 | B級グルメ | Comments(0)
2017年 10月 18日

キンミヤ焼酎!

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 本日は最近嵌っている「キンミヤ焼酎」を紹介します。167.png


 以前から「口当たりが良く美味しい」!と言う噂は聞いており、思い出した時に市内のお店を探していましたが中々見つかりません!134.png


 漸く!市内のドラッグストアーで「600mg瓶:498円」を見つけ、早速!陳列されている4本を大人買い!111.png

 
 この焼酎の材料は芋・麦・蕎麦等は使用しておらず、サトウキビで出来ています。150.png


 焼酎独特の匂いも無く、口当たりも水を飲んでる
様な感じです。126.png

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 その後、市内のスーパーで1.8㍑容量も見つけ、こちらも大人買い!106.png

 HPには色々な飲み方が紹介されていますが、私は自作の「桑の葉茶」「割り茶」を作り愛飲しだしました。167.png

 多少多めに飲んでも悪酔いせず、朝の目覚めも快適です。172.png


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by birdbunks | 2017-10-18 19:59 | B級グルメ | Comments(0)
2017年 10月 14日

ハンドピック&焙煎!

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 購入した生豆「マンデリン」を201gをハンドピックで不良豆を取り除きましたが、あまり良い豆とは思えず、少し緩めのハンドピックです。148.png













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 約14.1gの不良豆
ですので、7%強の無駄かな!?一度不良豆だけを集めて焙煎して飲んで見たいと思います。105.png














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 何時も購入してる豆よりチャフも多いので、念入りに洗浄!中深煎りに焙煎してみました!中々今回は自分好みに焙煎できたと思います。172.png

 焙煎後、試飲して見ましたが、酸味・苦味共!OK166.png

 少し発生するガスが濃くきつい感じのお味でした。?3日後位が楽しみです。101.png

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by birdbunks | 2017-10-14 20:48 | B級グルメ | Comments(0)