2008年 04月 11日
会社の同僚(お家は漁師)から、鯖の「へしこ」を戴きました。 この「へしこ」!鯖を「糠と塩でつけた保存食」で、福井県でも嶺南地方でよく食されます。 独特の臭いが強いので、好き嫌いは有りますが・・・私は大好きです。 戴いた「へしこ」は「自家製」で買ってきた物より、メチャクチャ美味しい! 独自の味付けが有るようです。 「へしこ」を炙って、ご飯のお供に、お酒のおつまみに・・・うーん!飲み過ぎそう!って・・・「休酒宣言」中でした。後!1週間ガマンしよっ!取り合えず、今晩は「お茶漬け」で戴きます。
by birdbunks
| 2008-04-11 19:19
| B級グルメ
|
Comments(12)
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zaki
at 2008-04-11 21:41
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私、焼き鯖は大好きなんですけど...。
湖国近江の珍味「ふなずし」を挑戦してみてくださいませ。 私は絶対ムリ!ですが^^;
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アトム
at 2008-04-11 21:41
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birdbunks at 2008-04-11 22:50
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birdbunks at 2008-04-11 22:53
アトムさん!こんばんは!
「へしこ」は郷土料理です。「ふなずし」程、強烈な臭いでは有りませんが、独特の臭いが有ります。しょっぱいので、血圧の高い方(私も高いですが!)は、量を控えた方が良いかな!でも、美味いです。
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birdbunks at 2008-04-11 22:56
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フクタロー
at 2008-04-11 23:07
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昔、伊東の川奈CCで1泊ゴルフをした事があります。クラブハウスには何にも無いので、タクシーで街へ出たところ、いたるところで「くさや」の匂い。私は魚に弱いので、あの匂いには閉口した思い出があります。
でも川奈(6月・フジサンケイの直後)が私のベストスコア・・92・・でした。
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birdbunks at 2008-04-11 23:15
フクタローさん!こんばんは!
川奈でゴルフ!・・・凄いです。92も凄いですね!(私はゴルフをしませんが) 「くさや」は私でも臭いですよ!ちょっと勇気が必要!「へしこ」はそれ程臭くないですよ!一度ご賞味有れ!美味しいぞう!(笑)
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かじぞう
at 2008-04-12 01:46
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へしこ、おいしですよね、大好きで良く福井の方へ行った時買いましたよ
友人が美味しいのを売ってる店を知ってたのですが、何度も連れられて行ったのにおぼえてません。 1cmの切り身でご飯が何杯食べれるか、又太ってしまう くさやもおいしいですね、関西ではお目にかかれませんが、 でも最近のくさやは余り臭くなく、やはり余り臭くないのは美味しくないです。 くさいので思い出しましたが、ドリアンも大好きです
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birdbunks at 2008-04-12 08:21
かじぞうさん!おはようです。
へしこ美味しいですよね!1cmの切り身で・・・ご飯3杯は行けちゃいますかね!? 私も臭い系はあまり気にしない方です。臭いよりもそのお味に魅了されてしまいます。ドリアンも食べれますよ。美味しい!中々手に入りませんけどね!
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birdbunks at 2008-04-12 14:35
のんべ~さん!こんにちは!
「へしこ」も鯖だけでは無く、「いわし」等、青魚を糠で漬けるようです。「糠にしん」は食べた事が有りませんが、多分同じ様な物だと思います。ただ、「へしこ」は糠と塩だけでは無く、その家庭独特の味付けが有るようです。頂いた「へしこ」もお店で買うと頭が付いているのですが、何か拘りが有るようで、頭を落とすみたいです。 |
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